Réduire le gaspillage alimentaire et les déchets (biodéchets, contenants et plastiques)
Version 10.2026
DE 1 A 2 JOURS DE FORMATION (7 HEURES/JOUR)
Au menu : une formation destinée aux acteurs de la restauration collective privée et publique de tout type et de toute taille souhaitant s’inscrire dans une démarche écoresponsable et intégrer des actions en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire et des volumes de biodéchets, d’emballages et de plastiques.
Nous connaissons sur le terrain les hommes, les femmes et les métiers de la restauration collective grâce à nos programmes opérationnels de réduction du gaspillage et des déchets.
Cette formation contient des modules spécifiques selon les établissements : santé, scolaires, restaurants administratifs, restaurants d’entreprises.
Elle a été délivrée à 1572 agents et cadres dans de nombreuses régions de France auprès d’une grande diversité d’établissements : Auvergne-Rhône-Alpes, Bretagne, Centre-Val de Loire, Île-de-France, Nouvelle-Aquitaine, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Grand Est, Hauts-de-France, Pays de la Loire…
L’ANFH (association nationale pour la formation permanente du personnel hospitalier) avait confié à EQOSPHERE la mission de concevoir et d’animer la première formation de deux jours spécifiquement dédiée aux établissements de santé (centre hospitalier, EHPAD…) adhérents.
Méthode et moyens pédagogiques
-
Apports techniques et méthodologiques
-
Ateliers participatifs
-
Etudes de cas et retours d’expériences
-
Pratiques inspirantes et plans d’actions
-
Attestation de formation et de connaissances acquises
OBJECTIFS
Objectifs
Au sein de son service/établissement savoir
Communiquer, sensibiliser et impliquer l’ensemble des parties prenantes
Identifier les enjeux économiques, environnementaux, réglementaires et sociétaux
Quantifier et repérer les différents postes de gaspillage alimentaire et de surproduction
Repérer les solutions existantes et les points d’amélioration possibles
Élaborer les pistes d’actions à entreprendre pour réduire le gaspillage et les déchets
Prérequis
Aucun
Méthode et moyens pédagogiques
- Apports techniques et méthodologiques
- Ateliers participatifs
- Études de cas et retours d’expériences
- Pratiques inspirantes et plans d’actions
- Attestation de formation et de connaissances acquises
Format - Délais accès
Formation présentielle intra-entreprise adaptable à distance.
La date est fixée avec le bénéficiaire avant la signature de la convention.
Délai d’accès indicatif : 2 à 4 semaines entre l’accord sur la proposition et le démarrage de la formation.
Evaluation et suivi pédagogique
- En amont : envoi d’un questionnaire aux stagiaires pour évaluer leur niveau et leurs attentes.
- En cours de formation : quiz, exercices d’activation des connaissances, exercices pratiques
- En fin de formation : test de connaissance final
- Evaluation de la satisfaction des stagiaires : tour de table et questionnaire de satisfaction
Validation de la formation
- Remise d’une attestation de formation.
- Formation non diplômante.
Tarif de la formation
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, nous pouvons aménager nos formations en fonction, pour cela merci de prendre contact avec notre référent handicap M. CORVAL via l’adresse générique : contact@eqosphere.com en indiquant dans l’intitulé du mail “Aménagement handicap formation”
Financement
Jusqu’à 100 % de prise en charge par votre OPCO
Prise en charge à 100 % pour les adhérents de l’ANFH
Employeurs publics (État, collectivités) : financement sur le budget formation de l’administration, par bon de commande ou convention
Le tarif de la formation est exonéré de TVA
Profil du formateur et de l’équipe pédagogique
Xavier Corval, fondateur et président d’EQOSPHERE
Xavier Corval accompagne les entreprises privées et les organismes publics, sur les plans stratégique et opérationnel, dans la prévention du gaspillage et des déchets ainsi que dans la mise en œuvre de solutions de revalorisation.
Son expertise s’appuie également sur une implication de longue date dans l’élaboration des politiques publiques nationales :
- Rapporteur du Comité de pilotage du premier Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire de 2012 à 2014, il a également contribué à la mise en œuvre des Pactes suivants.
- Rédacteur de plusieurs amendements à l’article 15 de la loi Climat et Résilience, visant à intégrer la prise en compte des coûts évités dans la commande publique.
- Co-rapporteur, depuis mai 2025, de l’Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire, présenté à l’Assemblée nationale le 11 février 2026.
Une double mission : formateur et formateur de formateurs
En tant que formateur, Xavier Corval s’appuie sur son expérience des audits, des diagnostics et des missions d’accompagnement pour transmettre des connaissances pratiques et des compétences directement mobilisables dans les situations professionnelles.
Sa démarche pédagogique vise à faciliter le transfert de compétences, à susciter l’adhésion des stagiaires et à favoriser leur engagement dans le passage à l’action. Il adapte les contenus et les méthodes d’animation aux contextes des établissements, aux métiers et aux besoins spécifiques des participants.
En tant que formateur de formateurs, il transmet également son expertise et sa méthodologie aux collaborateurs d’EQOSPHERE amenés à intervenir en formation. Il les forme notamment à contextualiser les contenus pédagogiques, à tenir compte des réalités opérationnelles des établissements et à adapter leur approche aux différents publics.
Cette transmission interne contribue à la cohérence, à la qualité et à l’efficacité des formations dispensées par EQOSPHERE.
Une équipe pédagogique d’experts et de chefs de projets techniques
L’équipe pédagogique d’EQOSPHERE est composée d’experts et de chefs de projets techniques, dont les connaissances et les expériences de terrain nourrissent les formations.
Adhésion à la démarche, contextualisation des contenus et efficacité caractérisent notre approche pédagogique.
Un rôle reconnu dans l’Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire
En mai 2025, EQOSPHERE a été désignée pour coordonner les groupes de travail chargés d’élaborer l’Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire, notamment celui consacré aux démarches de RSE et de RSO et à la formation professionnelle.
EQOSPHERE est le seul bureau d’études techniques et organisme de formation en France à avoir reçu cette mission et cette distinction.
L’équipe pédagogique est composée d’experts et de chefs de projets techniques. Adhésion à la démarche, contextualisation des contenus et efficacité caractérisent nos formations.
EQOSPHERE a été désignée en mai 2025 pour coordonner les groupes de travail ayant élaboré l’Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire, et notamment celui portant sur les démarches de RSE et de RSO et sur la formation professionnelle.
C’est le seul bureau d’études techniques et organisme de formation ayant reçu cette mission et cette distinction en France. Son dirigeant est l’un des co-rapporteurs de l’Agenda 2030, présenté à l’Assemblée nationale le 11 février 2026.
Ce rôle s’inscrit dans la continuité de sa fonction de rapporteur du Comité de pilotage du 1er Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous êtes intéressé(e) par la formation ?
Remplissez vos informations et nous vous renverrons par mail toute la documentation gratuitement
