(Sous-titres générés automatiquement)

📢 « Je ne lâche rien ! » 🔹 Témoignage de Florence Dubos, cuisinière en cheffe de l’école élémentaire de Castets, après avoir reçu la formation : « Réduire le gaspillage alimentaire et les déchets (biodéchets et contenants) dans les restaurants collectifs des Landes » !

📣 Des paroles éloquentes par leur sincérité de Mme Dubos sur sa posture par rapport au gaspillage alimentaire et sur sa relation difficile, un certains temps, avec une diététicienne 📣

💡 L’expertise d’EQOSPHERE :
🔸 Visibilisation du gaspillage
🔸Approche pluri-parties prenantes
sont parmi les clés essentielles d’une démarche réussie ✅

❇ Cette formation est financée par le Département des Landes et EQOSPHERE l’a déja délivrée sur plus de 85 sites de restauration scolaire et de santé landais ❇

23/05/2024 📅 Séminaire « Accélérer la réduction du gaspillage alimentaire et des déchets dans les établissements sanitaires et médico-sociaux publics en région Centre-Val de Loire » organisé par le GCS Achats du Centre et EQOSPHERE.

27/06/2024 📅 États généraux de la lutte contre le gaspillage alimentaire se déroulant à l’Assemblée Nationale.

Septembre 2024 📅 Célébrer la Semaine du Développement Durable c’est l’occasion de sensibiliser et d’agir pour un futur plus vert et plus responsable.

14/10/2024 📅 Participez à la Semaine du Goût en octobre et explorez et appréciez les richesses culinaires tout en adoptant des pratiques alimentaires durables.

16/10/2024 📅 Journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Mobilisons nous contre le gaspillage alimentaire car chaque geste compte pour préserver nos ressources et notre planète.

Novembre 2024 📅 Ne manquez pas le mois de l’Economie Sociale et Solidaire afin de comprendre ce que cette économie peut apporter à notre société.

16/11/2024 📅 Participez à la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD). Ensemble, réduisons notre empreinte écologique !

2024 – 2025 📅 Découvrez les salons de la restauration collective à travers la France. Un rendez-vous incontournable pour les professionnels du secteur.

2025 📅 Suivons et participons au vote des 2èmes Plans Régionaux de Prévention et de Gestion des Déchets. Agissons ensemble pour une meilleure gestion de nos ressources !

☀🎙 Témoignages de professionnels du secteur de la restauration collective ayant participé à la formation « Réduire le gaspillage alimentaire et les déchets (déchets organiques, contenants et plastiques) »

🤝 Cuisinière, directrice, cadre de santé, cantinière toutes et tous mobilisés pour réduire le gaspillage alimentaire et les déchets !

📢 Réduire le gaspillage alimentaire dans les établissements de santé ? Un défi relevé par le GCS Achats du Centre et EQOSPHERE en région Centre-Val de Loire !

👉 Les résultats seront présentés à Blois le 23 mai 2024

➡ Participation sur inscription

🔎 Focus : témoignages d’EHPAD et de Centres Hospitaliers, résultats des plans d’actions et perspectives, amélioration de la qualité de l’alimentation et impacts de la commande publique sur le territoire

🎤 Interventions d’acteurs publics et privés du territoire, de Philippe Vinçon
(Président du Conseil national de la restauration collective (CNRC) et de
Guillaume Garot (Ancien ministre de l’Agroalimentaire, député de la Mayenne)

🚩 Lieu : Centre Hospitalier de Blois
🗓️ Date : 23 Mai 2024
🕙 Horaire : 9H-17H

📄 Programme :

Matinée : Bilan et résultats du programme de réduction du gaspillage alimentaire avec des établissements pilotes

Après-midi : Trois tables rondes captivantes
– L’amélioration de la qualité de l’alimentation comme un soin
– Les fournisseurs : comment s’adapter ?
– Commande publique de santé et développement des filières du territoire

🤝 Organisateurs : GCS Achats du Centre et EQOSPHERE

Ne manquez pas cette journée pour accélérer la réduction du gaspillage alimentaire et des déchets dans les centaines d’établissements de santé de la région et pour la transition alimentaire et écologique !

❗Le gaspillage dans les écoles : similitudes et hétérogénéités ❓

Périmètre du diagnostic : 14710 repas dans 24 écoles maternelles et élémentaires, 2 Villes
👉 12 cantines en gestion concédée à un prestataire privé et 👉 12 dans une Ville doté d’un operateur public intercommunal.

💭 Une sociologies homogène dans un cas et des habitudes alimentaires très diverses dans l’autre.

Et pourtant …que de similitudes issues des diagnostics du gaspillage alimentaire et des déchets ayant porté sur ❗ 14710 repas❗ servis dan les 2 Villes.

🔴 Dans les 2 cas, entre 35 et 40% des repas produits et livrés sont jetés soit plus de 150g par repas /par enfant chaque jour.

🔵 Dans les 2 cas des disparités considérables d’une école à l’autre en termes de gaspillage (du simple au double) alors qu’elles sont sur la même commune et livrées par la même unité de production.

🔴 Dans les 2 cas, la 1ère composante du repas jetée sont les accompagnements, légumes en tête… mais après les autres marches du podium divergent.

🔵 Dans les 2 cas les causes de gaspillage sont multiples : certaines sont communes à toutes les écoles, d’autres sont spécifiques à telle ou telle école.

☝ Mais les facteurs lourds de gaspillage sont différents. De même que les niveaux de satisfaction des enfants sur les conditions de prise de repas, le goût, les quantités servies…
 
❓ Qu’en déduire ❓ 👉 Qu’aujourd’hui en 2024 :
Le gaspillage en restauration collective est important quelles que soient les situations, lorsque qu’un programme professionnel permet de visibiliser pour la 1ère fois à la problématique, en concertation avec l’ensemble des parties prenantes.

Alors qu’un raisonnement de 1er niveau pourrait conduire à standardiser les causes et solutions avec 3 ou 4 items, la réalité est autre : les causes sont hétérogènes et les « synergies négatives » entre les causes est facteur d’une complexité supplémentaire.
 
🚀 Pour accélérer la réduction du gaspillage et des déchets, il faut y aller une fois pour toutes ! C’est notre conviction et nous remercions les acteurs privés et publics qui nous font confiance pour intégrer avec eux définitivement cet enjeu dans leur culture RSE/RSO et leurs process.

Contrôle de la qualité du tri des déchets professionnels et sensibilisation

Une nouvelle expertise pour l’économie circulaire

POUR QUI ?

Pour l’instant l’expertise se déploie en restauration collective privée et publique, scolaire et de santé et dans les espaces grand public : centres commerciaux, stades, événements.

La qualité du tri permet :

☑ D’augmenter le taux de valorisation des déchets organiques et des déchets industriels banals : cartons, plastiques …

☑ D’obtenir des agréments rendant éligibles les déchets à des formes de valorisation spécifiques telles que la méthanisation

☑ De se mettre en conformité avec la réglementation, depuis le 1er Janvier 2024, tout producteur de déchets organiques doit mettre en place le tri à la source en plus d’être doté d’un dispositif de collecte et de traitement.

La sensibilisation des convives et des personnels (agents de restauration, personnel soignants…) et leur adhésion aux enjeux sont les clés pour améliorer la qualité du tri.

Nous avons mis en oeuvre des préconisations sur la qualité du tri des déchets qui permettent de renforcer les démarches de réduction et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Certaines préconisations sont spécifiquement dédiées aux enfants et aux animateurs dans les écoles : elles sont formulées avec l’appui d’agences de communication ludo-éducative.