Roland-Garros : la démarche antigaspi pionnière d’EQOSPHERE et Potel & Chabot dans les loges

Une révolution antigaspi dans l’événementiel, initiée par EQOSPHERE et le traiteur Potel & Chabot (Accor Luxury Lifestyle).

Pendant le tournoi de Roland-Garros, les champions s’affrontent sur les courts. Dans les loges, un autre défi se joue : celui de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Derrière chaque grand événement, des quantités importantes de nourriture parfaitement consommable risquent de finir à la poubelle. Selon l’ADEME, ce sont en moyenne 185 grammes de nourriture par convive qui sont jetés lors des événements ; selon nos expériences auprès des agences et des traiteurs, cette moyenne cache des niveaux de gaspillage parfois extrêmement élevés.

Pourquoi les surplus des événements sont si difficiles à donner

Dans un monde idéal, les surplus alimentaires seraient redistribués systématiquement aux personnes qui en ont besoin. La réalité opérationnelle est tout autre. À l’issue d’un service intense, les équipes des traiteurs doivent déjà :

• nettoyer les espaces ;
• respecter des délais de sortie très contraints ;
• gérer leurs équipes ;
• démonter leurs installations.

Il faudrait en plus leur demander de reconditionner les produits, de veiller au strict respect de la chaîne du froid, d’identifier les associations et d’organiser le transport aux quatre coins de la ville. Sans organisation dédiée, c’est impossible.

Depuis 2013, une expérimentation pionnière dans les loges de Roland-Garros

Faut-il accepter le gaspillage comme une fatalité ? Certainement pas. C’est pour répondre à cette problématique que Xavier Corval a créé EQOSPHERE en 2012. Dès 2013, avec l’audace de Potel & Chabot, EQOSPHERE a mené une expérimentation pionnière dans les loges de Roland-Garros. Une première qui a démontré qu’un autre modèle était possible.

La méthode EQOSPHERE pour l’antigaspi événementiel

• Des outils numériques pour identifier rapidement les produits éligibles au don et les associations les plus à même d’en bénéficier.
• Une logistique optimisée pour garantir la sécurité sanitaire et limiter l’impact environnemental des transports.
• La formation des équipes événementielles aux nouveaux enjeux et aux bonnes pratiques, grâce à notre organisme de formation certifié Qualiopi et à notre formation dédiée au secteur de l’évènementiel.
• Et puis… un process qualité qui s’interdit d’orienter vers les associations des volumes et des types de produits inadaptés, voire des déchets… Des dérives caractérisant certains dispositifs de dons, à l’inverse du modèle créé par EQOSPHERE.

Un processus qualité au service des associations

Le tout s’inscrit dans un process qualité qui distingue EQOSPHERE, premier acteur à proposer des actions antigaspi aux traiteurs. Il n’est pas question de demander aux associations de prendre « tout ou rien » : nous construisons des solutions adaptées à leurs besoins réels et à leurs capacités d’accueil.

Depuis 2013, des acteurs majeurs comme Potel & Chabot, Traiteurs de France et de nombreuses agences événementielles font confiance à EQOSPHERE.

L’antigaspi, bien plus qu’un sujet RSE

L’antigaspi est un sujet de process, d’efficacité opérationnelle et de solidarité. Et si votre prochain événement devenait lui aussi une source d’impact positif ? Contactez-nous.