Saint-Martin-de-Seignanx : 50 % de gaspillage alimentaire en moins dans les cantines scolaires et 28 000 € d’économies
Ce résultat était inimaginable au début, finalement la projection de Xavier était la bonne !
Nathalie Plotto, responsable du service Transition écologique de Saint-Martin-de-Seignanx
Réduire de moitié le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires, c’est possible. La commune de Saint-Martin-de-Seignanx, dans les Landes, en apporte la preuve chiffrée.
Avec le soutien d’EQOSPHERE, la commune a mené une action globale, participative et partenariale avec toutes les parties prenantes. Le résultat stabilisé dans le temps a permis de réduire de 50 % le gaspillage alimentaire en matières premières dès la mise en application. Soit 28 000 € d’économie sur 54 000 € de gaspillage alimentaire initial !
Nathalie Plotto
Des projections financières confirmées sur le terrain
Les projections financières établies par le diagnostic d’EQOSPHERE en début de mission ont été réalisées et confirmées au terme de l’accompagnement. Aujourd’hui, chaque établissement peut obtenir une première estimation de ses économies avant même le diagnostic, grâce au simulateur d’économies réalisables qu’EQOSPHERE propose gratuitement à tous les acteurs de la restauration collective, privée et publique.
La mission : 4 écoles et une démarche professionnelle engagée pour la première fois
La mission confiée à EQOSPHERE consistait à réduire le gaspillage et les déchets alimentaires dans les 4 écoles de la commune, approvisionnées par un prestataire externe, la SCIC EOLE. C’était la première fois que la commune engageait une démarche professionnelle sur ce sujet.
Un accompagnement complet, de la formation au suivi
- Formation des équipes (2 jours)
- Diagnostics quantitatifs et qualitatifs
- Analyses de données poussées
- Réunions de co-construction des plans d’action
- Fiches actions prioritaires adaptées à chaque école
- Encadrement et suivi des plans d’actions pendant 1 an
- Diagnostics d’évaluation de la performance
- Plan d’actions d’optimisation
La « touch » EQOSPHERE
C’est d’abord une rigueur méthodologique et des analyses ultra-précises des données. Et c’est beaucoup plus que cela : nous croyons aux duos gagnants, votre contexte et vos enjeux, associés à notre méthodologie et à notre performance opérationnelle, y compris dans la création d’adhésion entre toutes les parties prenantes.
Votre collectivité souhaite réduire le gaspillage alimentaire dans ses restaurants scolaires ? Parlons-en, ou testez gratuitement notre simulateur d’économies.
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